Frutas e Legumes

Berinjela - Solanum melogena


Generalidades de berinjela


A berinjela é uma planta anual pertencente à família Solanaceae, cultivada por seus frutos que geralmente é consumida e considerada um vegetal
É considerado anual em países temperados; de fato, tem um medo especial do frio e tende a encontrar as condições ideais de cultivo, onde há fontes termais e outonos.
Na realidade, onde as condições são ideais, como nos países de origem (sul da Ásia e, em particular, Índia e Birmânia), também pode ser considerado perene.
Caracterizado por uma postura ereta, pode medir de 50 cm a 1,20 metros de altura. A flor tem cores que variam do branco ao lilás e é solitária, transportada no axil das folhas. As frutas, nas variedades mais comuns, são roxas escuras. No entanto, existem também variedades brancas, listradas, bordô e até vermelhas brilhantes. Além disso, a forma é muito variável: de arredondada a oval, até alongada e muito estreita.
A fruta cultivada tem uma consistência esponjosa e um sabor bastante desagradável e amargo devido à presença de saponinas. Nas variedades modernas, esse sabor desapareceu cada vez mais graças à seleção de cultivares específicas. Antes era costume eliminá-lo colocando as fatias em sal. Isso favoreceu, por osmose, o vazamento de líquidos e com eles a substância. Hoje, essa prática quase sempre pode ser omitida.
A fruta cozida desenvolve um sabor rico e complexo semelhante ao dos cogumelos.
O nome deriva de "mela Insana", a fruta de fato contém a solanina que tende a desaparecer com a maturação e desaparece completamente com o cozimento. É uma planta sufrutescente anual, com caule rígido e ramificado até 80 cm de altura.
A fruta é uma baga com a parte superior envolvida no copo. Tem uma forma alongada, é arredondada no final e é espessa e arroxeada, ou branca.

Clima e terreno



clima: adora o clima quente e temperado, teme geadas e umidade. Berinjela é um vegetal caracterizado por grande sensibilidade às temperaturas. Na verdade, é particularmente exigente em termos de calor. Exige crescer e frutificar bem pelo menos 15-16 ° C durante a noite e pelo menos 22-26 ° C durante o dia. Se as temperaturas caírem para 12 ° C, o crescimento pára abruptamente.
Por essas razões, esta solanácea é cultivada principalmente nas regiões sul, onde o período de produção é consideravelmente prolongado. No norte, ele é inserido em campo completo somente no final da primavera e, para antecipar a colheita, há um amplo uso de estufas.
Observe, no entanto, que temperaturas muito altas são prejudiciais. A longa estadia acima de 35 ° C pode causar a queda de flores e frutos. Nesse caso, é aconselhável preparar redes de sombreamento, se necessário, e cobrir o solo com palha e folhas para reduzir a transpiração.
terra: deve ser profundo e rico em substâncias orgânicas; o pH ideal é o neutro. A berinjela requer solos de textura média, bastante soltos, mas muito ricos em substância orgânica. Cresce muito bem nas proximidades do mar porque não sofre particularmente de salinidade no solo e resiste bastante aos ventos. Além disso, a faixa de temperatura mais baixa favorece seu rápido desenvolvimento.





































Família, gênero e espécie
Solanaceae, solanum melogena
Tipo de planta Planta herbácea anual
exposição Sol pleno
Rustico Não rústico
terra Rico e solto
compostagem ajustar
irrigação Abundante, especialmente entre flores e frutos
semeadura Final do inverno no sul, março no norte
coleção Campo completo de julho a setembro

Retorno e consociação



volume de negócios: é cultivada no início de uma rotação porque é uma planta para renovação. É uma boa prática não repetir o cultivo por cerca de três a quatro anos no mesmo lote.
Consociazione: favorável com repolho, erva-doce e alface.
Berinjela gosta particularmente da proximidade de saladas, erva-doce e repolho.
Para as alternâncias, podemos incluí-lo entre as usinas para renovação. Está, portanto, entre aqueles que podem ser inseridos quando um ciclo de colheita é iniciado em um terreno, no início de uma rotação. De fato, é um dos vegetais que requerem um solo mais rico.

Sementeira e plantio


É realizado em um canteiro aquecido: no sul da Itália em janeiro-fevereiro, no centro-norte em março. As sementes serão distribuídas na proporção de 2 g por um metro quadrado de canteiro. Quando as mudas atingem 6-7 cm de altura e emitem a quinta folha, são transplantadas no viveiro e após dois meses se plantam no jardim a uma distância de cinquenta centímetros nas fileiras e setenta centímetros entre as fileiras. A operação será realizada de fevereiro a maio.

Fertilizante



A fertilização orgânica consiste no enterro profundo de três quintais de esterco por cem metros quadrados de horta. Como todas as solanáceas para produzir abundantemente, precisa de solos muito ricos em nutrientes e em substâncias orgânicas. Também tolera esterco que não é completamente temperado de maneira excelente.
Normalmente, para preparar a planta, o solo é trabalhado incorporando pelo menos 30 a 40 kg de condicionador de solo para cada 10 metros quadrados de superfície.
No entanto, em geral, apenas esse processamento não é suficiente, porque se trata de plantas com nitrogênio e, acima de tudo, potássio. Portanto, será necessário, antes do plantio final, espalhar boas quantidades de fertilizantes granulares de liberação lenta. Excelente é o que também é usado para tomates.
Podemos dizer que, para uma nutrição ideal, é necessário administrar um produto NPK 1-1-1 até a floração, desde a floração até o ambiente 1-2-2, do ambiente até a colheita 1-2-3.

Cuidados de cultivo



Eles consistem em capinar e capinar para eliminar ervas daninhas e arejar o solo, substituindo mudas mortas e poda ou cisalhamento.
tutores: As berinjelas precisam do plantio da ajuda de suportes. Sem eles, a planta poderia ser derrubada por uma rajada de vento ou pelo peso de seus frutos. O ideal é equipá-los com uma cinta de ferro ou madeira com pelo menos 50 cm de altura, à qual a haste será presa em vários pontos por meio de fio de ráfia ou tubo de plástico. Você não deve apertar demais, caso contrário, com o crescimento, podem surgir gargalos na haste que podem comprometer a saúde do indivíduo.
cobertura: quando as plantas atingirem cerca de 40 cm de altura, é bom prosseguir com a cobertura do caule. A partir desse momento, todos os gomos axilares também devem ser eliminados. Desse modo, a planta deixará de crescer (teria por natureza um crescimento indeterminado, portanto os ápices sempre seriam privilegiados) e se concentrará na fixação dos frutos já presentes.

Coleção


É realizado em frutas que não são completamente maduras, a partir de junho em diante, e dura quatro ou cinco meses nas variedades tardias.
Mesmo que seja um vegetal que deva ser colhido quando ainda está longe de amadurecer, as beringelas podem ser difíceis de colher nas primeiras vezes, porque, diferentemente de outras frutas e legumes, elas não sofrem uma variação evidente de cor durante o processo de maturação.
De fato, as berinjelas ficam roxas praticamente durante todo o seu crescimento, tornando-se acastanhadas apenas quando estão perto de apodrecer. Então, vamos ver algumas indicações que podem ser úteis para a colheita de berinjela.
Primeiro, olhamos para a casca e tentamos entender se ela é brilhante e brilhante ou se ainda é opaca. Quando as beringelas são opacas, elas ainda são muito imaturas e, portanto, não devem ser coletadas.
Outro método é tocar a berinjela e sentir sua dureza. Se estiver muito duro, deve deixá-lo amadurecer por um tempo, enquanto se for muito macio ao toque, deve ser completamente removido porque pode estar muito maduro, talvez muito maduro.
Na dúvida, no entanto, tente coletar a berinjela sempre com antecedência, e não tarde, porque o vegetal amadurecerá um pouco quando for destacado da planta.
Prossiga com a colheita com a ajuda de uma ferramenta de corte como uma tesoura ou faca e corte as frutas no galho logo acima da linha do cabelo.


Exposição


Para produzir melhor essas plantas, elas sempre precisam de uma exposição ensolarada e quente, possivelmente protegidas do vento frio. Melhor eles serão posicionados e melhores resultados serão alcançados.


Irrigações



A irrigação deve ser constante. Antes da configuração, ela é regada três vezes por semana e depois apenas uma vez. Deve-se tomar cuidado para não molhar as folhas para evitar a criação de situações que favoreçam o desenvolvimento de doenças criptogâmicas.

Pragas e adversidades



Entre os criptogramas, mencionamos o míldio da berinjela, tratado ou evitado por pulverização com a mistura de Bordeaux.
Os parasitas mais comuns são o ácaro vermelho, a varíola e o besouro do Colorado que pode destruir rapidamente a cultura. O último é combatido praticando sprays à base de arseniato.
Como as outras solanáceas, a beringela é vítima de vários parasitas. Besouros do Colorado, tripes, aleurodídeos, pulgões, ácaros e até percevejos são bastante comuns. Em geral, se incorrermos em um desses, podemos usar inseticidas piretróides ou baseados em piretróides. A vantagem é que eles agem rapidamente e geralmente têm um tempo de espera bastante curto. Eles geralmente nos permitem coletar e consumir o produto três dias após a administração.
Para os ácaros, você terá que recorrer a acaricidas, infelizmente bastante agressivos.
Também podem surgir doenças criptogâmicas, como botrite e podridão basal. Lutar contra eles é bastante difícil, mas o que pode ser feito é um bom trabalho preventivo, regulando a irrigação e iluminando o solo com melhoradores de solo.
Se as plantas crescem em um ambiente muito fechado (por exemplo, uma estufa), onde a umidade tende a estagnar, podem surgir problemas relacionados à alternância. Causa manchas necróticas rasgadas no centro, em folhas e frutos.
Para evitá-lo, é bom aumentar a circulação de ar.
No entanto, é uma boa prática distribuir armários com certa regularidade.

Variedade



Palermo violeta longo, roxo escuro com frutas alongadas; a longa Violetta das fazendas com frutas violetas;
Violeta-anão precoce com pequenos frutos.
A berinjela de Murcia com folhas espinhosas e caule, violeta, frutas redondas;
A monstruosa Nova York com enormes frutas violetas;
a ronda comum de Florença, violeta híbrida pálida, com poucas sementes, carne tenra e compacta


História da Berinjela



Introduzida na Espanha no início da Idade Média pelos árabes, a berinjela é realmente originária da Ásia e, mais precisamente, da Índia. No começo, era considerado venenoso (daí o nome que significa literalmente "maçã insana"). Só foi reavaliada a partir do século XIX, quando começou a aparecer em nossos pratos.
A berinjela atual deriva de uma espécie selvagem, a solanum incarnum, endêmica na África e no Oriente Médio. Sua domesticação foi datada graças aos escritos chineses antigos e remonta ao primeiro século aC. Como o tomate, esta planta também tinha frutas muito pequenas, absolutamente desprovidas de interesse alimentar. Somente graças à seleção e hibridização, a fruta se tornou maior em tamanho, em última análise, o que sabemos.

Berinjela: Semeadura ou compra de mudas



É realizado do meio ao final do inverno nas regiões sul. No norte, é preferível prosseguir nos meses de fevereiro e março, possivelmente usando espreguiçadeiras aquecidas. A temperatura ideal para germinação deve ser de cerca de 18 ° C. Em média, com apenas 2 gramas de sementes, as plantas podem ser obtidas por cerca de 100 metros quadrados de terra. Para acelerar a germinação (que ocorre em média em 12 dias), você pode colocar as sementes no algodão úmido e em uma sala quente.
As sementes podem ser colocadas em caixas (para serem recobertas), em vasos de turfa (para plantar diretamente em casa) ou em bandejas alveolares, das quais será mais fácil tirar as mudas sem quebrar o pão de terra.
Compre uma opção possível para aqueles que não querem tentar plantar ou comprar mudas de viveiros ou revendedores especializados. Para aqueles com um pequeno lote de terra, pode ser uma excelente solução. De fato, freqüentemente encontramos plantas muito bem preparadas e de variedades frutíferas e resistentes.
Se tivermos pouco espaço, também podemos considerar as mudas enxertadas: elas devem ser mais resistentes a doenças do sistema radicular e produzir mais.
Observe, no entanto, que o uso de porta-enxertos resistentes não deve excluir a manutenção de boas práticas de rotação, porque se o solo está particularmente infestado de nematóides ou outros parasitas, mesmo o melhor sistema radicular pode fazer pouco.


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  • Doenças de berinjela



    Oídio é uma doença que afeta plantas herbáceas ornamentais e hortícolas. É causada por um cogumelo em anexo

    visita: doenças da berinjela


Vídeo: Um pé de Quê? Berinjela - Solanum Melongena (Dezembro 2021).